二大爷刘海中吓了一跳，他以为自己刚才的话刺激了聋老太太。
他急忙朝聋老太太陪笑道：“必须得！必须得！老太太，等会儿，我替你多要点烂肉面。”
烂肉面是大茶馆的一道特色，俗话说管他驴和马，吃饱了再打撩。这是老四九城人的土话，烂肉面这东西，用的肉都是下脚料，廉价丰盛，民国时候，曾经是鲁迅先生的最爱。
大茶馆基本提供这东西，至于清茶馆，书茶馆，棋茶馆就没有了这些了。
聋老太太听了微微颔首，懒得打量四周了。
眼下，聋老太太内心太矛盾，她对被安排在角落位置有些不满，觉得自己被怠慢了！
不过，她又希望耳朵清净，不想上台凑热闹。
她这心思可谓是冰火两重天。
就在这时候，有茶楼经理来请傻柱和陆卫东两人去楼下后厨。
一行三人来到楼下后房，傻柱接过茶楼经理给的报酬，听了要求，立即行动起来了。
“陆师傅，听闻你会做正宗的京味打卤面，可否劳驾一番呢？”茶楼经理取出三张一元，塞进陆卫东手中笑容可掬道。
与傻柱一样的报酬，三元。
这也是平常厨子接活的市场价格了。
唯一区别是，陆卫东和傻柱两人可不是普通厨子。
这价格说明人家王主任打心底还是轻视厨子这职业的，内心并没有太在意陆卫东和傻柱两人感受。
完全是把陆卫东和傻柱当做普通厨子，却要求做最好的活儿。
陆卫东点点头，把钱塞进衬衣上方口袋，朝这名男经理笑道：“没问题，不过，要做多少碗？”
“小茶碗这么大，二百碗就够了。”茶楼经理估摸一下说道。
看来，来客最多二百多人了。
这已经不算少了！
估计能坐满楼上楼下大厅。
陆卫东笑着答应一声，便开始找调料熬高汤。
对于王主任的轻视，陆卫东懒得理会，他只想完成工作量便回去。
他有太多的事情要琢磨，以后，接私活的事情要少做了。
除非实在是拒绝不了的。
打卤面，最重要的是做卤汁。
可分为京味做法，津味做法，还有鲁地做法等。
四九城讲究的是外表大气，所以呢！京味打卤面，里面加入鹿角菜，撒上白胡椒粉，香菜，辣中带鲜，这才佐料齐全。……。
傻柱被安排做事著名的清汤燕窝，这是谭家菜最有名的一道菜。
这道菜以鸡鸭，肘子，干贝，火腿等几十种食材熬制成清汤和上好的燕窝制作而出，这道菜出锅时候，汤清如水，略有米黄色，燕窝滑而不碎，味道鲜美，入口回味无穷。
傻柱一个人忙得满头大汗，分身无术。
陆卫东这边简单多了，直接用挂面代替手擀面了。
反正呀！给这点钱，该省心的要省心！
陆卫东没奢望有一天王主任会帮忙，毕竟，稍微打听一下，就知道让王主任帮忙的代价非常高。……。
楼上，一段相声表演落幕，紧接着便是吟唱。
一名出身歌舞团的姑娘登台献唱，她嗓音洪亮，婉转富有感情唱了一遍眼下最火的军歌。
这让台下十几张桌子众人报以热烈的掌声。
一曲罢了！