酸辣土豆丝这道菜，更没什么难度了，李学武都可以做这道菜。
就是味道和火候可能差点儿，当然一般人是吃不出来的，毕竟在这个时代，大家都只是为了填饱肚子。
有的吃已经不错了，哪还会在乎什么味道。
哪有心思和时间细嚼慢咽、细细品尝？
也只有领导才可以，简单的把锅刷了刷以后，然后倒入油，锅一直是热的。
很快油就变的滚烫起来，这个时候再把一些配料丢进去爆香，然后再把切的粗细均匀的土豆条在合适的时间放进去，翻炒个几分钟就可以。
像这样的大火，做菜其实也有弊端，那就是容易把菜给炒糊了。
这就需要掌勺的人，有丰富的做菜经验，才能够把握好这个火候和时机。
毫无疑问，对于何雨柱来说，做一个土豆丝，把握好它的时间和火候，那就是张飞吃豆芽，小菜一碟。
三五分钟左右的时间，一碟酸辣土豆丝就出锅了，独剩下一個红烧肉也没费多大功夫。
拢共大半个小时的时间，三道菜就全部出锅了，香气已经弥漫在了整个后厨里。
他们拼命的咽着口水，盯着三道菜，可惜，他们只能奢望地看上一看，至于尝那是绝对不可能的事情。
毕竟这个是做给领导的菜，除了厨子，谁有胆子品尝？
何雨柱开口道：“师兄，麻烦你帮我把这几道菜，端到我爹那里，让他掌掌眼。”
掌掌眼的意思是把把关，何雨柱对于自己做的菜味道肯定有信心。
但是为了保险起见，他还是让何大清给自己把把关，这样也让他对自己有信心。
以后做菜就可以放心的交给自己了，然后自己就可以做菜长熟练度了。
良性循环，自己的厨艺会越来越好。
他也发现了做这种小灶，关于厨艺的熟练度似乎长得比平时做大锅菜的时候快了很多。
“没问题。”
李学武痛快的答应了。
“嘶，好烫……”
刚去触碰盘子的李学武被猛地烫了一下，何雨柱连忙说道：“师兄，还是用湿毛巾吧。”
“嗯。”
李学武点点头，找来几块毛巾沾了点水，然后拧干，给何雨柱几块湿毛巾。
李学武用湿毛巾裹住盘子的底部，这样可以隔绝大部分热量，避免烫手。
李学武把麻婆豆腐端到了何大清的面前，而何雨柱则是把红烧肉跟酸辣土豆丝也端了过来，李学武开口道：“师傅，这是师弟做的三道菜，想让你给掌掌眼，把把关。”
何大清正在热火朝天的忙着，他也做好了两道菜，鱼香肉丝、还有一道苏州菜，松鼠鳜鱼。