“对了，主任，你来后厨到底有什么事？”
何大清问道。
“是这样，明天厂里会来一批客人，这些客人比较重要，娄董事长的意思是要在厂里招待他们，所以还得麻烦何师傅你亲自下厨，做几道好菜……”
“原来是这事。”
何大清点点头，道：“没问题，对了，周主任你知不知道这些客人都是哪的人，我好对症下药。”
周胖子开口道：“早就打听过了，听说是川地和苏州那边的。”
“哦，知道了。”
何大清点点头，食堂主任周胖子接着道：“你一会儿做一个菜单，看都需要什么食材列举出来，我让采购部那边给你直接送来，缺什么就让他们直接去菜市场买。”
轧钢厂作为一个几千人的大厂，自然是有自己专门的采购部们。
当然现在票证时代还没有到来，买东西，只需要付钱就可以了，不需要各种票据。
何大清点了点头，道：“成，我知道了主任。”
周胖子嘱咐道：“老何，这次务必拿出你全部的功力，这批客人对咱们厂来说无比重要。”
“放心，主任，别的不行，但是做菜这方面，我是专业的，绝对包那个客人满意。”
“既然你有信心我就放心了，你忙吧，尽快把食材清单弄出来，我让人准备。”
“好，主任慢走。”
送走了主任何胖子，何大清又躺在藤椅上，思考起来。
川地和苏州的客人，川地人众所周知都很能吃辣，也特别喜欢吃辣的。
远近闻名的就有重庆火锅，麻婆豆腐、辣子鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉等等。
重庆火锅肯定不考虑，总不能一桌子人围着一起吃火锅吧，那多不雅观。
再说了，食堂主任可是提到过这批客人里面还有苏州地区的。
毕竟苏州地区的人不一定能吃得了辣。
苏州菜他懂得不多，但是也会那么几道。
松鼠鳜鱼，松鼠鳜鱼是苏州的一道名肴，这是一道非常考验刀工的菜，在鳜鱼肉上雕刻花纹，然后裹上蛋黄糊，下锅油炸而成，最后再浇上熬制好的糖醋卤汁，炸出来的外形酷似松鼠，看着色泽亮丽，外形别致，吃着外脆里嫩，酸甜可口。
奥灶面。奥灶面是一道特色面食，也是我国十大面条之一，很多人来昆山都要尝一尝这碗面，它主要分为两大品种，分别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。这道面在做的时候讲究“三烫”，其次就是浇头很丰富，有卤鸭、虾仁、焖肉、爆鱼、爆鳝、香菇、牛肉等食材。面条细软、爽滑、筋道，白汤面可以搭配上卤鸭、虾仁，看着清爽，好吃又营养，红汤面可以搭配上爆鱼或焖肉，吃着有滋味有味，幸福感满满。
再来一个猴爆杏菇，就齐活了。
川菜三道、苏州菜三道，到时候再做两道他自己擅长的菜，凑够八道菜，在这个时代，已经足够豪横了。
川菜就来麻婆豆腐、鱼香肉丝、还有回锅肉，苏州菜就来猴爆杏菇、松鼠鳜鱼跟奥灶面，再搭配自己的拿手招牌菜，开胃的酸辣土豆丝跟红烧肉，再来一道甲鱼汤。
想好菜单以后，何大清就找人来记录自己所需要的食材，列举好食材清单以后，就给食堂主任那边送了过去，让他去准备。